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食用冰块微生物污染的问题

信息来源:http://www.xybxzb.com/ 作者:襄阳工程搅拌冰块  发布时间:2019-08-21 18:16

  冰是一种透明的晶体结构,纯净的水在正常的大气下,其到零度就会结冰,如果是自然结成冰的就是天然冰,通常是以人工制冷的方法制成的冰,也被我们称为人造冰或机制冰或工业冰,其中人造冰的种类是比较多的,一般像食用冰、工业冰都是人造冰。今天我们就来说说襄阳食用冰块微生物污染的问题。


  现食品冰块微生物污染现状,目前食用冰是根据国家的相关标准进行制作的,对于微生物有三个指标,那就是菌落总数、大肠菌群和致病菌。其中关键的是一些致病菌,另外两项指数都是指示性的,用来帮助检验人员做参考,以反映食品的生产环境是否存在安全隐患,是否存在安全隐患。


  之前根据央视的报道,北京的一家国外的品牌的连锁机构出售的冰块,其中含有的细菌比马桶都要多,其远远的高出国家的标准,同时相关的机构也积极的对食用冰生产企业也开展专项监督检查,经过抽查发现,一些工业制冰企业所制作的食用冰被检察出菌落总数超标的情况。


  食用冰的制作主要是采用的是生活的饮用水,而冰块的水来源也应该符合相关的行业标准,但是冰块本身是在低温的环境,它也是不利于微生物的繁衍的。